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EPA(エイコサペンタエン酸)

背の青い魚の油に含まれる脂肪酸のこと。血栓が固まるのを防いだり、悪玉コレステロールを抑制したりするはたらきがあるといわれます。

<EPAが含まれる食品例>
アジ、イワシ、カツオ、サバ、マグロ等の魚類
豊永彩子(とよなが・あやこ)
管理栄養士。米国NIT認定栄養コンサルタント、食行動コンサルタント、味覚カウンセラー。食行動改善カルテを使った個別カウンセリング・コンサルティング、セミナーなどを通して300名以上をサポート。その他、各メディアで連載やコラム執筆なども多数手がけ、健やかな美と健康の情報を発信している。
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用語解説EPA
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