炭水化物に含まれる成分で、消化・吸収されずに、小腸を通って大腸までいく成分。腸内環境を整えて便秘を予防する、免疫力アップに力を発揮する、といった働きがあります。五大栄養素に続く、第六の栄養素ともいわれる、体調維持に欠かせない成分です。

水に溶ける水溶性食物繊維と、水に溶けない不溶性食物繊維があります。

・水溶性食物繊維……血糖値の上昇を抑制したり、コレステロールの排出を促すのに働きます。
・不溶性食物繊維……便秘の予防やお通じの改善に働きます。