成長期応援レシピ

キャベツと筍のサラダ

2019年4月24日
成長期応援レシピ
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ビタミンと食物繊維が豊富なキャベツは、免疫力アップのために積極的に食卓に登場させたい食材。甘辛味の肉そぼろとマヨネーズで和えれば、キャベツの青臭さがやわらぎ、野菜嫌いの子どもでもすんなり食べられるようになります。また、キャベツはビタミンの流失を最小限に抑えるために、ゆでずに電子レンジで加熱しましょう。

CHECK

※1名分

	調理時間	20分
	カロリー ※	163kcal
	塩分 ※	9g
	タンパク質 ※	6.9g
	脂質 ※	12g
	炭水化物 ※	7.8g
	ビタミンC ※	42mg

●キャベツ　　　200g
●筍（水煮）　　40g
●マヨネーズ　　大さじ2
●塩・こしょう　各少々

【そぼろ】
●豚ひき肉　　　50g
●しょうゆ　　　大さじ1/2
●砂糖　　　　　小さじ1

作り方

1	キャベツは食べやすい大きさにざく切りにし、筍は短冊切りにする。
2	キャベツを耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。ラップをはずして冷まし、冷めたら水気を絞る。筍は下ゆでする。
3	そぼろを作る。フライパンにサラダ油適量（分量外）を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。砂糖、しょうゆで味付けする。
4	ボウルに2、3を入れて、マヨネーズ、塩、こしょうで味を調える。