成長期応援レシピ

芯まで食べられるキャベツ煮

2020年1月27日
成長期応援レシピ
子ども, レシピ, 食・食生活, 成長, 管理栄養士, 栄養素, 食育, パーティ, キャベツ

キャベツを丸ごと1個使用し、肉だねを詰めたロールキャベツ風の煮物。一つ一つ巻かないので簡単に作れるうえに、インパクトのある見た目でパーティシーンでも大活躍！圧力鍋で煮ているのでやわらかく、キャベツの食感が苦手な子でも食べやすいメニューです。キャベツに含まれる栄養素・ビタミンＵはたんぱく質の合成を促進し、効率良く摂取できます。煮汁ごと取り分ければ、ビタミンや食物繊維などの煮汁ごと取り分け丸ごといただくことで、ビタミンや食物繊維などの様々な栄養素も摂取できるようになります。

CHECK

※1人分

	調理時間	40分
	カロリー ※	90.3kcal
	塩分 ※	0.7g
	たんぱく質 ※	6.0g
	脂質 ※	3.8g
	炭水化物 ※	8.5g
	ビタミンC	42.5mg
	食物繊維	2.1g

●キャベツ(小ぶりのもの)　　　　１個
●長ねぎ　　　　　　　　　　　１/3本
●鶏ひき肉　　　　　　　　　　　 150ｇ

【A】
●みそ　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
●しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ1
●砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
●片栗粉　　　　　　　　　　　小さじ1
●しょうが（すりおろし）　　　　小さじ1/2

●水　　　　　　　　　　　　　　2カップ

作り方

1	キャベツは芯の部分をくり抜く。（※POINT）
2	くり抜いたキャベツの芯、長ねぎはみじん切りにする。
3	2、鶏ひき肉、Aをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
4	1のキャベツの穴に3の肉だねを詰め、口を下にして圧力鍋に入れる。水をそそぎ、ふたをして強火にかける。
5	圧力がかかったら弱火にして25分加圧する。火を止めてそのままおき、圧力が下がったらふたを開ける。キャベツを取り出して切り分け、器に盛る。