成長期応援レシピ

かぼちゃとくるみの簡単ロールタルト

健康維持に欠かせないビタミンＡを多く含むかぼちゃと、ビタミンＥ、食物繊維、マグネシウムが豊富なくるみを組み合わせて優しい甘さのフィリング（※）に。手作りタルト生地で巻いてサクッと焼けば、野菜が苦手な子もスイーツ感覚で食べられます。

※フィリングとは、菓子パンやサンドイッチ、ケーキなどの具材。菓子パンなどでは中に詰めたもの、サンドイッチなどでは間に挟んだもののこと。

CHECK

※1個分

【生地】
●薄力粉　　　　　　200g
●塩　　　　　　　　小さじ1/4
●粉砂糖　　　　　　大さじ2
●卵黄　　　　　　　1個
●水　　　　　　　　大さじ2〜3
●無塩バター　　　　100g

【フィリング】
●グラニュー糖　　　大さじ2
●かぼちゃ　　　　　120g
●くるみ　　　　　　30g

作り方

1	くるみは砕く。かぼちゃは1cmほどの小さめの角切りにし、電子レンジ（500W）で2～3分加熱してやわらかくする。バターも電子レンジ（500W）で2分温め、溶かしておく。
2	生地を作る。ボウルにザルなどでふるった薄力粉と粉砂糖、塩を合わせて入れ、真ん中にくぼみを作る。くぼみに卵、水、バターを入れ、手で混ぜ合わせる（ビニール手袋を使うと便利）。生地をまとめ、ラップでくるんで2cm厚さの長方形にして冷蔵庫で20分休ませる。
3	ラップで生地をはさみ、生地をめん棒で25cm×20cmほどに伸ばす。（※POINT）
4	生地全体にグラニュー糖とかぼちゃ、くるみをちらす。
5	端からくるくると巻いて、1.5～2cm厚さにカットし、オーブンシート（またはクッキングシート）を敷いた天板に並べる。
6	170℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。