成長期応援レシピ

鮭フレークとクリームチーズの揚げないライスコロッケ

炒めてきつね色にしたパン粉をまぶし、オーブンで焼く“揚げない”ライスコロッケ。中身はごはんだけでもOKですが、鮭フレークとクリームチーズを入れると、カルシウムとビタミンＤの両方の摂取ができるメニューになります。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

CHECK

※1個分

●鮭フレーク　　　　　　20g
●バター　　　　　　　　10g
●乾燥パセリ　　　　　　少々
●温かいごはん　　　　　120g
●クリームチーズ　　　　 9g
●パン粉　　　　　　　　20g
●サラダ油　　　　　　　大さじ2/3
●薄力粉　　　　　　　　大さじ1
●卵　　　　　　　　　　1個

作り方

1	フライパンにパン粉とサラダ油を入れて中火にかけ、混ぜながら全体がきつね色なるまで炒める。
2	ボウルに鮭フレーク、バター、乾燥パセリ、ごはんを入れて混ぜ合わせる。
3	2を４等分にし、４等分に切ったクリームチーズをそれぞれ1個ずつ真ん中に入れて丸くに握る。
4	薄力粉と卵を混ぜ合わせたものに3をくぐらせ、1のパン粉をまぶす。（※POINT）
5	クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、180℃に予熱したオーブンで8～10分焼く。