成長期応援レシピ

野菜とたんぱく質がしっかり摂れる擬製豆腐

擬製豆腐は、溶き卵にひき肉、豆腐、刻んだ野菜を入れてオーブンで焼いたもの。野菜を細かく刻むので食べやすく、たんぱく質やマグネシウム、ビタミンなどをバランスよく摂取できるメニューです。

CHECK

※1人分

●卵　　　　　　　　　　　　　　　　1個
●木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　100ｇ
●鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　50ｇ
●にんじん　　　　　　　　　　　　　20ｇ
●しいたけ　　　　　　　　　　　　　１個
●万能ねぎ　　　　　　　　　　　　　10ｇ

【A】
●砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
●薄口しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ1/2
●顆粒和風だしの素　　　　　　　　　小さじ1/4

作り方

1	にんじんは短めのせん切りに。万能ねぎは小口切りにする。耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で1分ほど温める。
2	木綿豆腐はペーパータオルで軽く水気を取り、手でつぶしておく。しいたけは石づきを取って薄切りにする。
3	ボウルに1、2、卵、鶏ひき肉、Aを入れて混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いた耐熱容器に流し入れる。ゴムベラを使って耐熱皿の角まで生地をいきわたらせ、平らにする。（※POINT）
4	180℃に予熱したオーブンに入れ、15分～20分焼く。