成長期応援レシピ

骨まで食べられるイワシの梅煮

DHAやEPAを多く含むイワシを圧力鍋で調理した、骨まで食べられる簡単煮付け。梅干しを入れることで疲労回復も期待できるので、習い事や部活で疲れたお子さんのケアにもおすすめです。

CHECK

※1人分

●イワシ　　　　　2尾
●しょうが　　　　ひとかけ
●梅干し　　　　　2個（40g）
【A】
●水　　　　　　　300ml
●しょうゆ　　　　大さじ2と1/2
●酒　　　　　　　大さじ2
●みりん　　　　　大さじ2
●酢　　　　　　　大さじ1
●砂糖　　　　　　大さじ1

●白髪ねぎ　　　　（好みで）適量

作り方

1	イワシの頭と内臓を取り除き、水で洗う。ペーパータオルで水気を拭き取る。しょうがは薄くスライスする。梅干しは種を残したまま手で軽く潰す。
2	圧力鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせる。（※POINT）
3	2に1を入れて中火にかける。圧力がかかったら、弱火にして20分ほど煮る。
4	火を止めて圧力が下がったらふたをあけて器に盛り、好みで白髪ねぎをのせる。