【キャベツ編】子供の成長を助ける栄養たっぷり味噌汁

毎日の食事のレギュラーメニューとも言えるお味噌汁。実は、栄養が豊富で成長期の子供にとって、とても価値のあるメニューだということをご存知でしたか？

「みそ」は、大豆タンパク質が豊富で、成長期の子の食事にぜひ取り入れたい食品。管理栄養士の柏原房枝さんによると、「みそを使ったメニューの中でも、栄養面でとても優れているのがお味噌汁」なのだとか。

「忙しい日はみそ汁にたくさん具材を入れればおかずはなくてもひとまずOKです。だしのうまみも相まって、野菜嫌いの子でも食べやすくなるので、献立の一品として取り入れてみてください」（柏原さん）

そこで、今回は柏原さん監修の元、成長期の子供に食べてもらうことで“レベルアップ”が期待できる栄養満点の野菜たっぷり味噌汁レシピをご紹介していきます。
第1弾は、1年を通してスーパーで手に入り、高い栄養価を誇るキャベツを使った味噌汁レシピです！

キャベツで作るみそ汁

ビタミンU、C、K、葉酸、カルシウム、カリウムなど様々な栄養が摂れるキャベツ。魚や豆腐といったタンパク質と組み合わせて、ボリュームのあるみそ汁にしました。